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Tipos de enlaces químicos en proteínas

Tipos de enlaces químicos en proteínas

Las proteínas son polímeros biológicos construidos a partir de aminoácidos unidos para formar péptidos. Estas subunidades peptídicas pueden unirse con otros péptidos para formar estructuras más complejas. Múltiples tipos de enlaces químicos mantienen unidas las proteínas y las unen a otras moléculas. Eche un vistazo más de cerca a los enlaces químicos responsables de la estructura de la proteína.

Enlaces peptídicos

La estructura primaria de una proteína consiste en aminoácidos encadenados entre sí. Los aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos. Un enlace peptídico es un tipo de enlace covalente entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro aminoácido. Los aminoácidos en sí están formados por átomos unidos por enlaces covalentes.

Enlaces de hidrógeno

La estructura secundaria describe el plegamiento o enrollamiento tridimensional de una cadena de aminoácidos (p. Ej., Lámina plisada beta, hélice alfa). Esta forma tridimensional se mantiene en su lugar mediante enlaces de hidrógeno. Un enlace de hidrógeno es una interacción dipolo-dipolo entre un átomo de hidrógeno y un átomo electronegativo, como nitrógeno u oxígeno. Una única cadena de polipéptidos puede contener múltiples regiones de láminas alfa-hélice y beta plegadas.

Cada alfa-hélice se estabiliza mediante enlaces de hidrógeno entre los grupos amina y carbonilo en la misma cadena de polipéptidos. La lámina plegada en beta se estabiliza mediante enlaces de hidrógeno entre los grupos amina de una cadena de polipéptidos y grupos carbonilo en una segunda cadena adyacente.

Enlaces de hidrógeno, enlaces iónicos, puentes disulfuro

Mientras que la estructura secundaria describe la forma de las cadenas de aminoácidos en el espacio, la estructura terciaria es la forma general asumida por toda la molécula, que puede contener regiones de láminas y bobinas. Si una proteína consiste en una cadena polipeptídica, una estructura terciaria es el nivel más alto de estructura. El enlace de hidrógeno afecta la estructura terciaria de una proteína. Además, el grupo R de cada aminoácido puede ser hidrófobo o hidrófilo.

Interacciones hidrofóbicas e hidrofílicas

Algunas proteínas están formadas por subunidades en las que las moléculas de proteína se unen para formar una unidad más grande. Un ejemplo de dicha proteína es la hemoglobina. La estructura cuaternaria describe cómo las subunidades se unen para formar la molécula más grande.