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¿Cuál es la fórmula química del azúcar?

¿Cuál es la fórmula química del azúcar?

La fórmula química del azúcar depende de qué tipo de azúcar está hablando y qué tipo de fórmula necesita. El azúcar de mesa es el nombre común de un azúcar conocido como sacarosa. Es un tipo de disacárido hecho de la combinación de los monosacáridos glucosa y fructosa. La fórmula química o molecular para la sacarosa es do12H22O11, lo que significa que cada molécula de azúcar contiene 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno.

El tipo de azúcar llamado sacarosa también se conoce como sacarosa. Es un sacárido que se produce en muchas plantas diferentes. La mayoría del azúcar de mesa proviene de la remolacha azucarera o la caña de azúcar. El proceso de purificación implica blanqueo y cristalización para producir un polvo dulce e inodoro.

El químico inglés William Miller acuñó el nombre de sacarosa en 1857 combinando la palabra francesa sucre, que significa "azúcar", con el sufijo químico -ose que se usa para todos los azúcares.

Fórmulas para diferentes azúcares

Sin embargo, hay muchos azúcares diferentes además de la sacarosa.

Otros azúcares y sus fórmulas químicas incluyen:

Arabinosa - C5H10O5

Fructosa - C6H12O6

Galactosa - C6H12O6

Glucosa - C6H12O6

Lactosa - C12H22O11

Inositol - C6H12O6

Manosa - C6H12O6

Ribosa - C5H10O5

Trehalosa - C12H22O11 

Xilosa - C5H10O5

Muchos azúcares comparten la misma fórmula química, por lo que no es una buena manera de distinguirlos. La estructura del anillo, la ubicación y el tipo de enlaces químicos, y la estructura tridimensional se utilizan para distinguir entre azúcares.